Los arándanos son ricos en flavonoides antocianinas, pigmentos que tienen una función antioxidante que ayudan a reparar las células nerviosas de la retina.
Durante la Segunda Guerra Mundial, los pilotos de la aviación inglesa descubrieron casualmente que su visión nocturna mejoraba si comían habitualmente mermelada de
arándanos, comprobaron también, que su vista se adaptaba más fácilmente cuando
pasaba de zonas muy iluminadas a zonas más oscuras.
Posteriormente, se han llevado a cabo numerosos estudios que han demostrado la
importancia que estos frutos tienen en la conservación de la vista y en la prevención de
enfermedades oculares.
Los arándanos son ricos en flavonoides antocianinas, unos pigmentos que se encuentran
en algunos frutos de color rojo y azul- morado, como los ar..ndanos, las frambuesas, las
cerezas o las ciruelas.
La labor de estos flavonoides se centra especialmente en la reparación de las células
nerviosas de la retina, en el aumento del caudal sanguíneo, lo que aporta mayores
nutrientes al ojo; en la protección del colágeno, y en la conservación y mayor rapidez
en la producción de rodopsina, una proteína de los bastones de la retina encargada de
captar la luz.
Dr. Román Rodriguez Barriguete. Médico General y Medico del Trabajo de FCC
