La compra de los hogares españoles prescinde de productos frescos. - ISTOCK
¿Qué comemos hoy? Esta pregunta es la que va marcando la compra de las familias españolas. Una decisión en la que se tienen en cuenta distintos aspectos que abarcan desde las preferencias de cada miembro de la casa hasta el tiempo del que se dispone para cocinar. ¿Cómo es la cesta de los hogares, cumple con los requisitos que recomiendan los nutricionistas?
A estas preguntas responde el estudio Radiografía del gran consumo de España 2018, elaborada por Nielsen. Un trabajo en done ase refleja el giro insalubre que ha tomado la cesta de la compra de los hogares de este país. Las frutas y las verduras ven reducido su consumo al igual que sucede con otros productos frescos.
Encarecimiento de los precios
¿Cuál ha sido la bajada concreta del consumo de los productos vinculados a los hábitos de vida saludables? La fruta experimentó un descenso del 2,3%, mientras que en el caso de la verdura se cifra en el 1,8% y el 8% del pescado. Una bajada que ha llegado junto con un encarecimiento del precio de estos artículos.
En concreto, la fruta experimentó un encarecimiento del 9,3%, la verdura del 6,9% y en el caso del pescado del 3,6%. Sin embargo, otros productos han aumentado su precio han visto cómo su consumo crecía, es el caso de la carne que si bien vio cómo su coste crecía un 3,1%, incrementó su presencia en la cesta de la compra en un 0,4%. Situación idéntica a la de los huevos que son un 7,6% más caro que el año pasado pero con una demanda un 2% superior a la del pasado año.
Otro ejemplo del cambio de consumo es el descenso de la demanda de productos frescos. En el caso del pescado, la cesta ha virado hacia el producto congelado. Y es que en general los productos refrigerados aumentaron su presencia en un 2,2% La alimentación envasada también experimentaron un crecimiento idéntico en los hogares españoles.
Lo que se valora a la hora de comprar
¿Qué tienen en cuenta los españoles a la hora de comprar? Desde luego que el presupuesto tiene un valor muy importante en los hogares ya que el 56% de ellos afirma que se esfuerza por hacer la compra al precio más bajo posible y el 42% revela que tiene un presupuesto ajustado para la compra diaria. El 64% también apunta al aprovechamiento de las ofertas o promociones en los productos habituales.
La marca también tiene un peso importante de los hogares españoles. De hecho, esta consideración creció pasando de un 38,9% al 39,4%. Es en los productos de droguería en donde más se revisa este punto ya que más de la mitad de los consumidores tiene en cuenta el nombre de la etiqueta de estos artículos. En la siguiente posición de este ranking aparece la alimentación (45,5%) y la tercera para los productos frescos, 44,5%.
Damián Montero
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