Cuando llega el verano y las temperaturas aprietan, el cuerpo deja de necesitar más energía para regular su temperatura y las ganas de comer algo sólido disminuyen, por eso muchos recurren a los líquidos para refrescarse y nutrirse. Factores como la temperatura ambiental, días más largos, más tiempo de ocio y desordenes en la dieta afectan a nuestro apetito. En ese contexto, cuando la demanda de alimentos dismi-nuye, la leche y los productos lácteos pueden convertirse en nuestros aliados ayudándonos a cubrir las necesidades nutricionales y de hidratación que exige una época tan exigente como la estival.
En verano, la leche, compuesta en un 90% por agua, está entre una de las mejo-res fuentes de hidratación y facilita la absorción de agua y electrolitos de forma constante en el tiempo. La leche desnatada y la leche entera ocupan la segunda y ter-cera posición de bebidas con mejor índice de hidratación (BHI).
'El consumir lácteos forma parte de las pautas aconsejadas para lograr una buena situación nutricional, que permite mantener y mejorar la salud, esto es aplicable a to-das las épocas del año, también al verano. El consumo aconsejado es tomar 2-4 ra-ciones de lácteos (en función de la edad, actividad y situación fisiológica) y esta pau-ta de carácter general se mantiene en verano", destaca Rosa María Ortega, in-tegrante del Comité Científico.
La Doctora en Farmacia también apunta que algunos lácteos como la leche o el yogur pueden ser fuente de líquido y ayudar en la rehidratación. "La leche es fuente de proteínas, de calcio, vitaminas B2, C, zinc, fósforo, potasio.... por lo que ayu-dan en la rehidratación y en la mejora nutricional", añade Ortega.
Smoothies para combatir la falta de apetito Los smoothies son una forma perfecta de hidratarnos y refrescarnos cuando llega el calor. Estos batidos de frutas son una inyección de energía y vitaminas gracias a las ba-ses de todo buen batido: la leche, que es fuente de riboflavina y aporta a la dieta otras vitaminas como la A y C, y el yogur que también contribuye a la hidratación, aportando proteínas, calcio y un aporte moderado de hidratos de carbono.
Estas deliciosas y saludables recetas, cargadas de nutrientes, te ayudarán a consumir las proteínas que necesitas en el periodo estival, y así contribuir a aumen-tar y conservar la masa muscular.
Smoothie de plátano Ingredientes (para 2 personas):" 400 ml de leche" 2 yogures naturales sin azúcar" 2 plátanos maduros" 6 galletas" Canela (opcional)" Hielo picado (opcional)" Azúcar moreno (opcional)
Elaboración:" Trocea los plátanos y reserva un par de rodajas para el final." Incorpora en el vaso de la batidora los plátanos troceados, la leche y los yogures. Si los plátanos están muy maduros, no hará falta añadir azúcar. En caso contrario, agre-gar al gusto. Incorpora el hielo picado si lo prefieres muy frío." Vierte la mezcla en un vaso alto y decóralo con un poco de galleta molida, canela por encima o un par de rodajas de plátanos en el borde.
Smoothie de aguacate
Ingredientes (para 2 personas):" 400 ml de leche" 2 yogures naturales sin azúcar" Aguacates" Hielo picado (opcional)" Azúcar moreno (opcional)" Plátano (opcional)
Elaboración:" Trocea los aguacates e incorpóralos en el vaso de la batidora junto a la leche y los yo-gures. Añade algo de azúcar moreno al gusto y, si lo quieres muy frío, hielo picado." Puedes incorporar un plátano maduro para darle más consistencia y dulzor al smoothie.
Smoothie de sandía y yogur Ingredientes (para 2 personas):" 2 yogures cremosos" 350 g de sandía sin pepitas" Fresas" Hielo picado (opcional)" Azúcar moreno (opcional)
Elaboración:" Trocea las fresas y la sandía." Incorpora en el vaso de la batidora los trozos de sandía, las fresas y los yogures cre-mosos. Añade algo de azúcar moreno al gusto y, si lo quieres muy frío, hielo picado." Vierte la mezcla en un vaso alto y decóralo colocando una fresa entera en el borde.
