Entrevista con la farmaceútica escpecialista en Nutrición Paula Martín Clares - HACER FAMILLIA
¿Quieres mejorar el aspecto y la salud de tu piel? Paula Martín Clares, graduada en Farmacia y Nutrición, nos descubre las necesidades nutricionales de cada tipo de piel, y qué alimentos contienen nutrientes clave para mejorar afecciones como el acné, la psoriasis, la dermatitis atópica, la celulitis o la caída de cabello, y también para revertir el envejecimiento de la piel.
Creadora de la cuenta de Instagram @farmanutriconsejo, donde divulga sobre educación nutricional, dermofarmacia y cosmética, es también autora de La salud de tu piel está en lo que comes. Descubre el poder de la nutrición para sentirte joven por dentro y por fuera. Durante los últimos años ha escrito artículos para revistas como Vogue, Telva, Elle o Instyle, y actualmente trabaja en la industria cosmética.
Descubre qué comer para tener buena cara
¿Cómo puede la nutrición mejorar nuestro aspecto físico y hacernos sentir más jóvenes?
La piel es el órgano más grande de nuestro cuerpo y el que menos cuidamos. Al final si tú no te estás alimentando bien y tienes pocas vitaminas y minerales, tu cuerpo es inteligente, y va a destinar lo poco que tiene al corazón, a los pulmones y otros órganos más vitales. No los va a destinar a la piel. Cuando tú tienes una muy buena alimentación y todos tus órganos vitales están en correcto funcionamiento, tu organismo ya destina esas vitaminas y esos minerales a cuidar esa piel para que aparezca radiante.
¿Somos lo que comemos?
Por supuesto, somos lo que comemos y la piel no solo es el reflejo de lo que nosotros estamos comiendo sino también de cómo nos encontramos por dentro y de nuestro estado de ánimo. Por eso muchas veces nos dicen: ¡qué mala cara tienes hoy!, porque al final eso se refleja el rostro y en el aspecto de nuestra piel. La piel es el espejo que muestra cómo nos sentimos, cómo nos encontramos y cómo estamos por dentro. La piel refleja cómo nos alimentamos y de ahí el gran dicho "somos lo que comemos". La alimentación tiene un gran impacto en el aspecto y la salud de nuestra piel. Una dieta equilibrada y rica en nutrientes es esencial para mantenerla saludable, radiante y evitar afecciones como la dermatitis atópica, la psoriasis, la rosácea y el acné. Hay nutrientes clave para la piel que incluyen vitamina C, E, A y proteínas y hay otros que debemos evitar, como el consumo excesivo de alcohol, cafeína, alimentos procesados y azúcares.
¿Qué alimentos son los que frenan el envejecimiento de la piel?
En las grandes ciudades, la contaminación afecta mucho a la piel y es responsable de la aparición de los radicales libres. Nuestra piel es el escudo que tenemos para frenar el impacto de esos radicales libres y hay que darle armas para luchar. ¿Cuáles van a ser esas armas que necesita la piel para defenderse? La piel no solo necesita cosmética, necesita nutrientes que lleguen a través de la alimentación. ¿Por dónde empezar? Pues por los antioxidantes. Los antioxidantes son los mejores aliados para luchar contra los radicales libres. ¿Qué lleva antioxidantes? Todos los alimentos que tienen color. El color significa vitaminas y antioxidantes. Tenemos que intentar darle color a ensaladas, guarniciones, platos de verdura y postres de frutas porque los antioxidantes nos van a ayudar mucho a frenar el envejecimiento.
¿Qué es lo que debemos eliminar en la alimentación porque nos hace envejecer?
Los alimentos implicados en el envejecimiento de la piel son todas las grasas saturadas, las grasas trans, los azúcares, las carnes rojas, los carbohidratos simples, , la sal, las salsas picantes, las bebidas carbonatadas y los fritos.
¿Qué papel juega la hidratación en la apariencia juvenil y en la salud en general?
La hidratación es fundamental para cuidar nuestra piel, y no solo nos va a ayudar la cosmética, sino también la alimentación. Tenemos que estar hidratados, porque una buena hidratación va a verse reflejada en nuestra piel. Y es el mejor consejo que os puedo dar si queréis empezar a cuidaros la piel. Para estar bien hidratados a largo del día debemos beber 2,5 litros de agua. Y ya os adelanto que ninguno lo llevamos a cabo. Yo misma, el año pasado en América me compré el típico bidón de 2,5 litros y nunca llegué a terminarlo en un día. Para llegar a los 2,5 litros de agua nos podemos ayudar de alimentos ricos en agua como la fruta. Otro consejo para hidratarse es consumir infusiones. También en verano se puede optar por consumir gazpacho o en invierno tomar sopas y verduras en las comidas y cenas. Hay que tener en cuenta que cuando tenemos sed ya estamos deshidratados. Nunca debemos esperar a tener la sensación de tener sed. La cosmética hidratante es un complemento, sobre todo la que es rica en ácido hialurónico, pero no resulta útil si no estamos bien hidratados por dentro.
Otro de los temas más buscados es el tema del acné. ¿Nos podrías dar algunos consejos para tratar el acné en adolescentes?
El acné es una de las patologías más comunes y que más ven los dermatólogos. La contaminación y el frenético ritmo de vida está haciendo que el acné no solo aparezca en gente joven sino que se está viendo también en adultos. Lo más importante para prevenir el acné es evitar todos aquellos alimentos que producen inflamación, ya que el acné es una patología inflamatoria. Para una piel acnéica la dieta debe ser antiinflamatoria y para ello la dieta mediterránea es perfecta.
¿Qué alimentos nos inflaman y perjudican a una piel acnéica?
El alcohol es de los alimentos que más inflama, junto con las bebidas azucaradas, el azúcar, todas las harinas refinadas y las salsas picantes, que provocan un pico de inflamación y ardor al momento. Debemos evitar todos aquellos alimentos que vayan a provocar una inflamación.
Y ¿qué pasa con el chocolate?
No es el chocolate el que provoca ese brote de acné. El chocolate tiene un montón de propiedades buenas. El cacao es uno de los 30 alimentos que considero más "farmanutris", más saludables, porque el cacao es perfecto para la salud. Entonces, ¿qué es lo que me está provocando ese brote de acné al consumir chocolate? El azúcar y la leche que lleva este chocolate, es decir, todos aquellos componentes que lleva el chocolate de forma añadida. Por tanto, hay que comprar chocolate del 80% o del 70% de cacao ya que es muy beneficioso para la salud.
¿Cómo podemos mantener ese bronceado que tanto nos gusta también en septiembre y octubre?
Si quieres buscar una piel bronceada sana, ante todo debes tener una piel saludable, y así conseguirás una piel bronceada pero poco envejecida. Los mejores alimentos para preparar la piel para la exposición al sol son los siguientes, la vitamina B, antioxidantes, betacarotenos, el licopeno, el agua, la vitamina C, E y los ácidos grasos. Un dato importante, si nos bronceamos muy rápido, pero este bronceado también desaparece muy pronto, puede ser un aviso de que, aunque nuestro fototipo de piel favorece los resultados a la hora de exponernos al sol, en nuestra alimentación faltan cierto tipo de nutrientes, como las vitaminas A o C.
Si el pelo se nos cae, ¿algún alimento puede ayudarnos a combatir la caída o a fortalecerlo? ¿Es cierto que las nueces te salvaron en tu caída estacional?
Una cosa es importante, no hace falta que se nos caiga el pelo para preocuparnos por la relación entre el pelo y la alimentación, ya que una buena alimentación también nos va a ayudar a tener un pelo más fuerte, sedoso y brillante. En mi caso las tres nueces al día me salvaron esa caída capilar, porque es un paso diario, que pasa a ser un hábito y es muy fácil de cumplir, al final incorporar esas tres nueces al día te trae numerosos beneficios para la salud. Otros alimentos que nos ayudan a fortalecer el cabello frente a la caída son, el huevo, el aguacate, la zanahoria, el boniato, el marisco y el pescado azul, las lentejas, los cereales integrales, los frutos secos no sólo las nueces también por ejemplo las almendras, las espinacas y el kiwi.
Y ¿qué necesita un cabello para brillar?
Para estar radiante y brillar, un cabello necesita ácidos grasos Omega 3 y 6, presentes en los pescados azules como el salmón y la sardina, pero también están en las nueces, por eso para mí era el alimento estrella
¿Cuáles son los principales nutrientes que contribuyen a la salud de las uñas y cómo podemos obtenerlos a través de la alimentación?
Todos los alimentos que son buenos para el cabello, nos van a ayudar para las uñas y es más, aquí los resultados se notan antes. Por eso, cuando tomamos complementos alimenticios, por ejemplo, para la caída capilar al primer mes notamos que nuestras uñas se han fortalecido, sin embargo en el cabello vamos a notar el beneficio a los tres meses de haber tomado un complemento alimenticio.
La celulitis es otro tema de piel que no tiene relación con la edad. ¿Qué podemos hacer para luchar contra la piel de naranja?
La celulitis no se puede curar, una vez que aparece nos va a acompañar durante toda la vida. Lo que sí que podemos hacer es prevenirla, que es lo más importante, y, sobre todo, disminuirla, pero nunca va a desaparecer por completo. Para combatir la celulitis hay tres prácticas que tienen que convivir. La primera es una buena alimentación, la segunda es la práctica de ejercicio físico y la tercera una buena rutina de cosmética para la zona. Podemos mejorar la celulitis con los siguientes alimentos: en primer lugar con los cereales integrales, gran fuente de vitaminas del grupo B, fibra, magnesio y potasio. También debemos incluir en nuestra dieta alimentos ricos en hierro y que sean fuentes de proteína de buena calidad tanto de origen animal como vegetal (pescado, huevos), son beneficiosos para evitar y reducir la celulitis gracias a su función estructural; frutas y verduras, que nos aportan gran cantidad de agua y fibra, muy importantes para mejorar la retención de líquidos y así reducir la celulitis. También muy ricas en antioxidantes, que participan en la regeneración de la piel; pescado, con alto contenido en ácidos grasos omega 3 con acción antiinflamatoria, inmunomoduladora y favoredora de la circulación sanguínea, que tanto van a beneficiar a la mejora de la celulitis. No debmeos olvidar, los alimentos ricos en vitamina C, antioxidante necesario para la reparación de los tejidos y la formación de colágeno, los alimentos ricos en licopeno, que activa la producción de colágeno y nos ayuda a mejorar la circulación sanguínea y los alimentos ricos en agua y bajos en sodio y con alto contenido en potasio, alimentos con propiedades diuréticas que nos ayudan a eliminar la retención de líquidos
¿Es necesaria realmente la nutricosmética? ¿En qué casos es necesario tomar colágeno o probióticos?
Me declaro fan absoluto de la nutricosmética. Paula Martín, como farmacéutica y nutricionista, se declara fan de la nutricosmética. ¿Por qué? Porque aunque soy nutricionista, ni yo misma, sabiendo lo que tengo que comer y lo que no, cumplo las reglas de las ingestas recomendadas al día. ¿Por qué? Porque con el ajetreo de vida que llevamos, ninguno de nosotros actualmente estamos tomando lo que deberíamos en las ingestas recomendadas y para ello es una muy buena opción la nutricosmética. No obstante, no suple a una buena alimentación, solo complementa, ya que al final si tú te tomas el mejor complemento alimenticio pero no estás teniendo una buena alimentación no te va a ayudar en nada. La nutricosmética se basa en complementar una nutrición y una dieta adecuada y en equilibrio, si no serían sustitutivos pero no lo son, son complementos. Hay profesionales que te ayudan a elegir ese nutricosmético que necesita cada uno. Los nutricosméticos deben usarse durante tres meses para ver los resultados. El colágeno, los probióticos y los antioxidantes son una muy buena opción para la piel.
Marisol Nuevo Espín
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